Напевно, ні для кого не секрет, що французи люблять смачно поїсти. У кулінарній майстерності особливо досягли успіху паризькі кухарі та кондитери, і перше, що спадає на думку при згадці про французьку кухню, – випічка, а точніше – багети і круасани! Дехто міг подумати про жаб’ячі лапки, але в цій статті ми розглянемо більш прозаїчні варіанти.
Трохи про історію…
Усі ми куштували круасани і знаємо, що відмінною їхньою рисою є форма – півмісяць. Начинкою зараз може служити що завгодно: від шоколаду і вершкового крему до ягідних джемів і сиру.
Перші аналоги круасанів (читай, рогаликів) пекли ще в XIII столітті в Австрії, але особливої популярності ці хлібобулочні вироби набули в середині XIX століття, коли в Парижі відкрилася «Віденська пекарня», в якій подавали дуже смачні круасани.
З Віднем пов’язана й одна з легенд походження сучасної форми круасанів. У минулому ходили чутки про те, що під час облоги Відня Османським військом наприкінці XVII століття пекар Peter випадково почув звуки кирки і мотик, що доносилися з-під землі. Він звернув на це увагу начальства, і виявилося, що тим самим він зірвав хитрий план турків, які робили підкоп під міськими стінами.
На честь перемоги Австрії було зроблено символічну булочку у формі ісламського півмісяця, що іронічно натякає на причину поразки.
Куди вирушити:
У Парижі налічується близько півтори тисячі пекарень. Але найкращі круасани, на думку багатьох мандрівників, печуть у Boulangerie Patisserie La Parisienne. На перехресті вулиць Монж і Кардинала Лемуана видніється вивіска «Парижанина». Ця булочна славиться не тільки найсмачнішими круасанами, а також їхнім величезним асортиментом. Особливим попитом користується круасан із ніжним вершково-кокосовим кремом.
Як дістатися:
Булочна La Parisienne розташована за адресою: 28 Rue Monge 75005 Paris.
Дістатися туди можна на таксі, автомобілі (GPS-координати: 48.846535, 2.351445), за допомогою метрополітену, доїхавши до станції Cardinal Lemoine на Десятій лінії, або ж за допомогою RER, а точніше – лінії C. Від метрополітену і RER пішки йти не більше 10 хвилин.
