Епікурейська, щедра та вишукана, Бургундія – це земля достатку. Хороша їжа та чудове вино змушують ваші смакові рецептори тремтіти від всесвітньо відомих виноградників до ресторанів, відзначених зірками Мішлен. Під час подорожі до Бургундії легко дізнатися про мистецтво гастрономії, відвідавши виноградники або скуштувавши насіння гірчиці та чорну смородину. Це чудовий спосіб наповнитись смачними спогадами!
Понюхайте гірчицю у Фалло в Діжоні та Боні
100 г насіння коричневої гірчиці, 8 столових ложок сухого білого вина, 6 столових ложок білого винного оцту і чайна ложка крупної солі. Змішати, подрібнити, додати, ароматизувати… Трохи гострий запах лоскоче ніздрі? Ласкаво просимо до Діжона, столиці Бургундії та гірчиці! У майстернях Maison Fallot, однієї з останніх сімейних гірчичних фабрик у Бургундії, ви зможете навчитися виготовляти цю знамениту приправу в компанії експертів. У Боні гірчичники Фалло також розкривають свої секрети виробництва у високосенсорній музейній зоні. Екскурсія “Sensations Fortes” варта того, щоб урізноманітнити свій відпочинок.
Пункт призначення Діжон (Зовнішнє посилання)
Moutarderie Fallot (Зовнішнє посилання)
Відвідайте гірчичну фабрику (Зовнішнє посилання)
Споглядайте червоний колір у Кассіс де Нюї-Сен-Жорж (Cassissium de Nuits-Saint Georges)
Все, що потрібно знати про чорну смородину. Маленька ягідка – зірка Бургундії, солодка і оксамитова в лікері для приготування знаменитого кіра, терпка і фруктова в джемах або фруктових желе. У Нюї-Сен-Жорж, батьківщині одних з найкращих у світі червоних вин, Maison Vedrenne створив “Кассіссіум” – інтерактивний музей, повністю присвячений чорній смородині, з фільмами, відео та інтерактивними терміналами. Дегустації та майстер-класи є ідеальним доповненням до візиту гурманів.
Збір врожаю в Шато де Помпар
Збирайте урожай бургундського винограду.
Ах, час збору врожаю! Бургундія ніколи не буває більш красивою і золотистою, ніж під вересневим сонцем. Якщо ви мрієте бодай на кілька годин відчути себе на місці виноградаря, Château de Pommard запрошує вас на свій легендарний виноградник. Тримайте секатор і збирайте вручну красиві фіолетові грона, допомагайте переносити кошики, слідуйте за виноградом на шляху до пляшки, дегустуйте вино на різних стадіях його розвитку і, звичайно ж, розділіть з виноградарями їхній обід… Досвід “гран крю” на винограднику, занесеному до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Ми впевнені, що ви знайдете цей вінтаж незабутнім!
Шато де Помпар (зовнішнє посилання)
Скуштуйте місцеві делікатеси в Les Halles de Dijon
Починаючи з 2016 року, щонеділі протягом літніх місяців, Halles Brunch змушує серця гурманів битися трохи швидше під великими металевими залами історичного Діжона. Навіть у своїй версії на винос, нова редакція зберігає дух гвінеке та пробуджує смакові рецептори музикою. Меню, тим часом, залишається гідним репутації бургундців (гурманів!): шинка з петрушкою, ковбаса бріош, телячий бланкет, епуаси, груші у вині та кілька врожаїв з виноградників Бургундії, занесених до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. З 10:00 до 14:00 шеф-кухарі та місцеві виробники будуть готувати на славу. Замовляйте свій кошик і вирушайте на пікнік, чому б не в Талант на висотах Діжона? Ми обіцяємо вам смачну їжу та гарний смак.
Відкрийте для себе клімат Бургундії та його нектар
Не потрібно бути метеорологом, щоб зрозуміти, що таке клімат у Бургундії. Не дивіться на небо, подивіться на землю і помилуйтеся 1 247 ретельно розмежованими ділянками виноградників, що тягнуться тонкою стрічкою від Діжона до Сантене, на південь від Бона. Деякі з цих кліматів носять легендарні назви Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Pommard… Саме тут варто відчиняти двері підвалів виноградарів. На вузьких вуличках Геврі-Шамбертен нова Галле Шамбертен запрошує вас здійснити подорож у минуле, пограти в натураліста і відкрити для себе чудові вина Геврі.
Gevrey Chambertin Tourisme (Зовнішнє посилання)
Пориньте у виноградники божественного замку в Кло-де-Вужо
Між Діжоном та Нюї-Сен-Жорж у морі виноградних лоз стоїть замок з красивою глазурованою плиткою… Це домівка лицарів Тастевінів, поважного братства з 12 000 лицарів, послів Бургундії в усьому світі. Старі винні преси, приміщення для чанів і великий льох залишилися такими ж, якими вони були в 12 столітті. Що може бути кращим місцем, ніж Clos de Vougeot, для “чуттєвих” візитів, де ви можете скуштувати найкращі бургундські вина в келиху і на тарілці?
Рекомендації та поради
Бажаєте здійснити вишукану прогулянку неймовірними виноградниками Бургундії? Це справді чудовий досвід! А ще приємніше, коли в регіоні тихіше, ніж під час жвавого високого сезону. Тож, якщо у вас є можливість, не вагаючись, обирайте відпочинок у міжсезоння, щоб скористатися більш привабливими цінами та найкращими умовами для відвідування. Крім того, не забувайте зберігати це унікальне середовище, засвоївши кілька простих рефлексів, які також зроблять ваше перебування приємнішим. Наприклад, сідайте на поїзд до регіону Бургундія, який особливо добре обслуговується, і пам’ятайте, що м’який транспорт (трамвай, сегвей, велосипед) добре розвинений, щоб пересуватися. Яке гастрономічне відкриття!
Відкрийте більше з TRAVELINTO.INFO
Підпишіться, щоб отримувати найсвіжіші записи на вашу електронну пошту.